{"id":5458,"date":"2025-08-14T16:41:01","date_gmt":"2025-08-14T16:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kyolic.mx\/blog\/?p=5458"},"modified":"2025-10-20T16:22:44","modified_gmt":"2025-10-20T16:22:44","slug":"como-leer-etiquetas-nutricionales-para-tomar-decisiones-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kyolic.mx\/blog\/como-leer-etiquetas-nutricionales-para-tomar-decisiones-mas-saludables\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo leer etiquetas nutricionales"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Conoce c\u00f3mo leer las etiquetas nutricionales de los alimentos que compras en el supermercado y toma decisiones inteligentes para ti y tu familia!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPara qu\u00e9 me sirven las etiquetas nutricionales de un alimento?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00bfAlguna vez has visto un mapa del metro donde cada l\u00ednea y estaci\u00f3n est\u00e1 perfectamente marcada para que sepas a d\u00f3nde vas? O quiz\u00e1 hayas seguido las instrucciones del contenido de piezas cuando compras una aspiradora para entender c\u00f3mo se arma o el \u00edndice de un libro que explica su contenido.<\/p>\n\n\n\n

Pues bien, las etiquetas nutricionales funcionan de manera similar, ya que te indican qu\u00e9 hay dentro del alimento que est\u00e1s por comer enumerando sus ingredientes.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El objetivo es brindarte informaci\u00f3n clara, veraz y visible <\/strong>para que te mantengas informado(a), de esta forma puedes ser consciente de los alimentos que consumes. En M\u00e9xico, el etiquetado est\u00e1 regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/strong> (y sus modificaciones), que establece c\u00f3mo debe presentarse la informaci\u00f3n comercial y sanitaria en alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados. Esto incluye tanto la tabla nutrimental como el etiquetado frontal de advertencia (sellos octagonales y leyendas precautorias) implementado desde 2020.<\/p>\n\n\n\n

La informaci\u00f3n nutrimental puede variar dependiendo de cada alimento y bebida. Contiene informaci\u00f3n espec\u00edfica del producto (tama\u00f1o de la porci\u00f3n, calor\u00edas e informaci\u00f3n sobre los nutrientes). La parte inferior contiene una nota a pie de p\u00e1gina en la que se explica el valor diario de consumo, puede venir en porcentajes, gramos, ml, etc., esto indica el n\u00famero de calor\u00edas aconsejado en las recomendaciones generales de nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

1. Informaci\u00f3n sobre la porci\u00f3n.<\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Al consultar las etiquetas nutricionales podr\u00e1s notar en la parte superior el n\u00famero de porciones que contiene el envase y el tama\u00f1o de la porci\u00f3n, estos tama\u00f1os se estandarizan para facilitar la comparaci\u00f3n con otros alimentos similares, se muestran en unidades familiares como tazas o piezas junto con una cantidad m\u00e9trica, por ejemplo, el n\u00famero en gramos (g). Este tama\u00f1o de porci\u00f3n refleja la cantidad a comparar, es importante identificar que no es una recomendaci\u00f3n de cu\u00e1nto se debe comer o beber.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La informaci\u00f3n de las etiquetas nutricionales est\u00e1 basada en la dieta promedio de un adulto de 2,000 calor\u00edas por d\u00eda. La cantidad real de calor\u00edas y nutrientes que necesitan los ni\u00f1os depende de su peso, g\u00e9nero y nivel de actividad f\u00edsica. Es importante saber que todas las cantidades de nutrientes se refieren al tama\u00f1o de la porci\u00f3n incluido el n\u00famero de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed tienes un ejemplo sencillo para comprender la relaci\u00f3n del tama\u00f1o de la porci\u00f3n con la cantidad de porciones que hay en un envase del alimento: En la etiqueta se muestra que una porci\u00f3n de carne enlatada equivale a 1 taza. Si consumes dos tazas estar\u00edas consumiendo dos porciones. Eso quiere decir que es el doble de las calor\u00edas y nutrientes que aparecen en la etiqueta de muestra, por lo que se duplican las cantidades de nutrientes y calor\u00edas, as\u00ed como el % nutrimental de valor diario para ver lo que est\u00e1s ingiriendo en dos porciones.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ejemplo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/td>Una porci\u00f3n de carne<\/td>%VD<\/td>Dos porciones de carne<\/td>%VD<\/td><\/tr>
Tama\u00f1o de la porci\u00f3n<\/strong><\/td>1 taza<\/td><\/td>2 tazas<\/td><\/td><\/tr>
Calor\u00edas<\/strong><\/td>280<\/td><\/td>560<\/td><\/td><\/tr>
Grasa total<\/td>12g<\/td>12%<\/td>24g<\/td>24%<\/td><\/tr>
Grasa saturada<\/td>8g<\/td>22%<\/td>16g<\/td>44%<\/td><\/tr>
Grasa trans<\/em><\/td>4g<\/td><\/td>8g<\/td><\/td><\/tr>
Colesterol<\/td>40mg<\/td>14%<\/td>80mg<\/td>28%<\/td><\/tr>
Sodio<\/td>950mg<\/td>41%<\/td>1900mg<\/td>82%<\/td><\/tr>
Carbohidratos totales<\/td>50g<\/td>10%<\/td>100g<\/td>20%<\/td><\/tr>
Fibra alimentaria<\/td>5g<\/td>12%<\/td>10g<\/td>24%<\/td><\/tr>
Az\u00facares totales<\/td>7g<\/td><\/td>14g<\/td><\/td><\/tr>
Az\u00facares a\u00f1adidas<\/td>0g<\/td>0%<\/td>0g<\/td>0%<\/td><\/tr>
Prote\u00edna<\/td>12g<\/td><\/td>24g<\/td><\/td><\/tr>
Vitamina D<\/td>0mg<\/td>0%<\/td>0mg<\/td>0%<\/td><\/tr>
Calcio<\/td>250mg<\/td>25%<\/td>500mg<\/td>50%<\/td><\/tr>
Hierro<\/td>1.0mg<\/td>8%<\/td>2.0mg<\/td>16%<\/td><\/tr>
Potasio<\/td>430mg<\/td>10%<\/td>860mg<\/td>20%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

2. Calor\u00edas<\/h2>\n\n\n\n

Las calor\u00edas te indican una medida de cantidad de energ\u00eda que se obtiene en una porci\u00f3n de ese alimento. Otro ejemplo, si hay 280 calor\u00edas en una porci\u00f3n de carne enlatada, \u00bfqu\u00e9 sucede si se come todo el paquete si vienen 4 porciones? Entonces consumir\u00edas 4 porciones de 1,120 calor\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

Para mantener un peso saludable, trata de equilibrar el n\u00famero de calor\u00edas que comes y bebes con el n\u00famero de calor\u00edas que utiliza tu cuerpo. Se utilizan 2000 calor\u00edas al d\u00eda como gu\u00eda general de acuerdo a los consejos de nutrici\u00f3n. <\/strong>Pero esto depende de sus necesidades cal\u00f3ricas de acuerdo a su edad, sexo, altura, peso y nivel de actividad f\u00edsica. Te recomendamos utilizar gu\u00edas alimentarias (Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012) que se pueden consultar en el portal del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP) y en la Secretar\u00eda de Salud. O en: https:\/\/www.myplate.gov\/es\/myplate-plan<\/a><\/p>\n\n\n\n

Recordatorio: el n\u00famero de porciones que consumes determina el n\u00famero de calor\u00edas que realmente ingieres. Ingerir demasiadas calor\u00edas al d\u00eda est\u00e1 relacionado con el sobrepeso y la obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3. Nutrientes<\/h2>\n\n\n\n

En las \u00faltimas secciones de las etiquetas nutricionales se encuentran los nutrientes que contiene ese alimento, de esta manera puedes utilizar las etiquetas como una herramienta de ayuda de acuerdo a tus necesidades alimentarias personales, te recomendamos buscar los alimentos que contengan m\u00e1s nutrientes de los que desees obtener m\u00e1s y menos nutrientes de los que desees imitar.<\/p>\n\n\n\n

Consejo:<\/strong> Los \u201cnutrientes\u201d que deben consumirse en menor cantidad son: grasas saturadas, sodio y az\u00facares a\u00f1adidas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Las grasas saturadas (alimentos de origen animal y aceites vegetales), grasas trans (creadas artificialmente por industrias alimentarias para la modificaci\u00f3n de su consistencia), sodio y az\u00facares a\u00f1adidos son nutrientes contenidos en la etiqueta que, en exceso, est\u00e1n asociados a efectos adversos en la salud, en M\u00e9xico, m\u00e1s del 60% de ni\u00f1os y adolescentes consumen m\u00e1s az\u00facares a\u00f1adidos de lo recomendado y s\u00f3lo el 40% de la poblaci\u00f3n mexicana cumple con la ingesta diaria recomendada de nutrientes saludables de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n, 2025.<\/p>\n\n\n\n

Las dietas mexicanas suelen ser altas en grasas saturadas y grasas trans, debido a alimentos procesados y de origen animal, esto favorece al aumento de colesterol LDL (\u201cmalo\u201d) y eleva el riesgo de enfermedades cardiovasculares y obesidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son las az\u00facares a\u00f1adidas y en qu\u00e9 se diferencian de los az\u00facares totales<\/strong>?<\/h3>\n\n\n\n

Los az\u00facares totales incluyen los az\u00facares presentes de forma natural de alimentos y bebidas, incluyendo el az\u00facar de leche y fruta, as\u00ed como las az\u00facares a\u00f1adidas que pueda contener el producto.<\/p>\n\n\n\n

Las az\u00facares a\u00f1adidas que aparecen en las etiquetas nutricionales incluyen az\u00facares a\u00f1adidos durante el proceso de elaboraci\u00f3n de los alimentos (como sacarosa o dextrosa), en alimentos envasados como edulcorantes (az\u00facar de mesa), los az\u00facares de siropes y mieles, az\u00facares procedentes de zumos concentrados de frutas o verduras. Las dietas ricas en calor\u00edas procedentes de az\u00facares a\u00f1adidas pueden dificultar el cumplimiento de los niveles diarios de nutrientes recomendados sin sobrepasar los l\u00edmites cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en una barra energ\u00e9tica con edulcorantes a\u00f1adidas, podr\u00eda aparecer:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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Az\u00facares totales:<\/strong> 12g (incluye los naturales y a\u00f1adidos).<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facares a\u00f1adidos: <\/strong>10g (de esos 12g totales).<\/p>\n\n\n\n

Max 25g:<\/strong> Valor de referencia diario que normalmente proviene de la recomendaci\u00f3n de la OMS y normas como la FDA en donde se sugiere que un adulto promedio no exceda 25g de az\u00facares a\u00f1adidos por d\u00eda para mantener una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, si este producto tiene 10g de az\u00facares a\u00f1adidos, estar\u00edas consumiendo el 40% del l\u00edmite recomendado con solo esta porci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 nutrientes se recomiendan consumir en mayor cantidad?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Te recomendamos consumir en mayor cantidad los alimentos altos en fibra alimentaria, vitamina D, calcio, hierro y potasio.<\/p>\n\n\n\n

Estos nutrientes se pueden visualizar en la etiqueta de algunos alimentos y que, algunas personas en M\u00e9xico no suelen obtener una cantidad recomendada. Se identifican como nutrientes que hay que consumir en mayor cantidad, ya que es recomendable seguir una dieta rica en fibra diet\u00e9tica, esto aumenta la frecuencia de deposiciones, reduce los niveles de glucosa, colesterol en sangre y disminuir la ingesta de calor\u00edas. Una dieta rica en vitamina D, calcio, hierro y potasio reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis, anemia e hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

4. Porcentaje de valor diario (%VD)<\/h2>\n\n\n\n

El porcentaje de valor diario (%VD o DV en ingl\u00e9s) es el porcentaje de valor diario de cada nutriente que viene en una porci\u00f3n del alimento o bebida. Los valores diarios son cantidades de referencia (expresadas en gramos, miligramos o mcrogramos) de los nutrientes que se deben consumir al d\u00eda y recomendablemente no superar.<\/p>\n\n\n\n

Este %VD refleja cu\u00e1nto contribuye un nutriente de una porci\u00f3n a la dieta diaria total del alimento que est\u00e9s revisando. De esta manera puedes determinar si una porci\u00f3n de alimento es baja o ata de acuerdo a la dieta diaria total.<\/p>\n\n\n\n

En palabras m\u00e1s simples, la etiqueta hace los c\u00e1lculos por ti con los porcentajes, te ayuda a interpretar los n\u00fameros de los nutrientes (gramos, miligramos o microgramos) poni\u00e9ndolos a todos sobre la escala del 0% al 100%. Cabe aclarar que la columna de %VD no es la suma vertical hasta el 100%, sino el %VD es el porcentaje de valor diario de cada nutriente en una porci\u00f3n de alimento.<\/p>\n\n\n\n