S-AliCisteina (SAC), componente clave en el extracto de ajo añejo (EEAK) (AGE), demostró inhibir la glicación avanzada en el producto final (AGEP) la formación de vitro, lo que puede ayudar a prevenir las complicaciones diabéticas.
Fuente Bibliográfica:
Ahmad MS, Ahmed N. 2006. J Nutr. 136(3 Suppl):7965-9s. Ahmad MS, Pischetsieder M, et al. 2007. Eur J Pharmacol. 562(1-3):32-8.
Elosta A, Slevin A, et al. 2007. 9th International Symposium on Maillard Reaction. The Maillard Reaction. Munich, Germany. Sep 1-5, p. 161. poster #BM7
